Episode 1
Dusza prostoty
Spaghetti Aglio e Olio
Czosnek ma nadać oliwie aromat, a nie spalić się na patelni. Zacznij od chłodnej patelni, podgrzewaj powoli, a makaron wykończ świeżą sardyńską oliwą już po zdjęciu z ognia.
Czytaj pierwszy poradnik
Authentic Oliv Culinary Guide
Cook Like a Sardinian
Dowiedz się, jaką oliwę wybrać, kiedy ją dodać, co zmienia w potrawie i dlaczego właściwe wykończenie może całkowicie odmienić smak.
Odcinek 2
Sardyńska kolacja, która trwa do późnej nocy
Culurgiones d’Ogliastra
Ziemniaki, pecorino, mięta i cierpliwość. Culurgiones formuje się ręcznie jak kłosy zboża, a potem podaje powoli przy stole, przy którym rozmowa jest równie ważna jak jedzenie.
Czytaj cały poradnik
Odcinek 3
Sardyńskie śniadanie
Pane carasau z ricottą, miodem i EVOO
Proste śniadanie oparte na chrupiącym chlebie sardyńskim, świeżej ricotcie, miodzie, figach i oliwie extra virgin.
Czytaj przewodnik
Odcinek 4
Sardyński niedzielny obiad
Malloreddus alla Campidanese
Prążkowany makaron z semoliny, wolno gotowany sos pomidorowy, sardyńska kiełbasa, szafran, pecorino i końcowa porcja oliwy extra virgin — rodzinne danie stworzone na niedzielny stół.
Czytaj przewodnik
Odcinek 5
Karczochy, pecorino i sardyńskie aromaty
Sardyńskie risotto z karczochami i oliwą truflową
Kremowe risotto z karczochami, Pecorino Sardo, wytrawnym białym winem i delikatnym wykończeniem oliwą truflową.
Czytaj przewodnik