La selezione nasce dalla curiosità
Non vogliamo ampliare la collezione soltanto per aumentare il numero dei prodotti. Ogni nuovo olio deve avere un motivo per esserci: gusto speciale, origine trasparente, produzione accurata e persone realmente dedicate alla qualità.
Degustare sul posto
Durante la visita parliamo con i produttori, conosciamo cultivar, raccolta ed estrazione e assaggiamo gli oli nel luogo in cui nascono. La confezione può attirare l’attenzione, ma la decisione dipende dal prodotto e dalla credibilità della sua storia.
Il viaggio continua
Un’altra gemma nascosta potrebbe presto entrare nella nostra collezione. Condivideremo i risultati della ricerca, le fotografie e la storia del produttore quando la valutazione sarà completata.