L’origine è soltanto l’inizio
La Sardegna è famosa per oli eccezionali, ma questo non significa che siano tutti uguali. La qualità dipende dalla coltivazione, dal momento della raccolta, dall’estrazione rapida e accurata, dall’attenzione ai dettagli e dalla capacità di mantenere standard elevati nel tempo.
Come scegliamo
Non cerchiamo il maggior numero possibile di prodotti. Scegliamo oli che saremmo orgogliosi di mettere sulla nostra tavola. Valutiamo gusto, freschezza, storia del produttore, gestione dell’azienda e filosofia produttiva. Le fonti indipendenti che confermano le nostre osservazioni hanno per noi un valore particolare.
Riconoscimento indipendente
Gambero Rosso, una delle organizzazioni italiane più rispettate nella valutazione di cibo, vino e olio, ha segnalato un produttore familiare che aveva attirato anche la nostra attenzione. Sono stati apprezzati la qualità, l’approccio moderno e l’ottimo rapporto qualità-prezzo. Il premio non sostituisce il nostro giudizio, ma conferma i valori che cerchiamo: autenticità, passione e costanza.
La qualità parla da sola
Non ci interessano la quantità o gli slogan di moda. Cerchiamo prodotti capaci di difendersi da soli. Un buon olio non ha bisogno di gridare: la sua qualità si riconosce nell’aroma, nel gusto, nella freschezza e in un’origine trasparente.